Das weiße Gold der Salzwiesen von Saint Hilaire de Riez
Das Salz wird in den Salinen von Saint Hilaire de Riez geerntet und ist das weiße Gold der Region Saint Gilles Croix de Vie.
Heute lassen sich die Salzbauer an einer Hand abzählen, aber sie führen die Tradition fort. Ihre einzigen Partner sind das Wasser, der Wind und die Sonne.
Die Salzwiesen
Wie funktioniert die Salzgewinnung?
Meersalz entsteht durch die Verdunstung von Meerwasser unter dem Einfluss von Sonne und Wind. Ein geschickt angelegtes Labyrinth erhitzt das Wasser auf 40 Grad und bringt den Salzgehalt auf 333 Gramm pro Liter in das endgültige Becken: das sog. „Oeillet“. Wenn die Sättigungsgrenze erreicht ist, kann der Salzsieder das Salz mithilfe eines Holzschiebers, der „Cimauge“ abziehen.
Sind Sie neugierig geworden? Besuchen Sie den Salzgarten von Etoile, den Salzgarten von La Vie oder den Salzgarten Prédevie und besichtigen Sie die überraschende Welt der Salinen.
