Saint Gilles Croix de Vie ist untrennbar mit seinem Fischereihafen verbunden, der sich auf den Fang blauer Fische (Sardinen, Makrelen und Stöcker) spezialisiert hat.
Sie umfasst eine Flotte von 53 Schiffen mit etwa 140 Fischern. Der Standort verfügt über eine computergesteuerte Versteigerung mit zehn Maschenwerkstätten, die den europäischen Normen entsprechen. Die Schiffe sind vielseitig einsetzbar und können verschiedene Arten von Fischfang betreiben: Schleppnetz, pelagische Fischerei, Leinenfischerei, Netzfischerei...
Es werden durchschnittlich über 4000 Tonnen Fisch pro Jahr angelandet und zu den wichtigsten Arten gehören Sardinen, Seebarsch und Wittling.
Die Hafenentwicklung des Gebiets wird von der Communauté de Communes getragen. Es werden daher Aktionen durchgeführt, die es der breiten Öffentlichkeit ermöglichen, den Weg des Fisches und die Funktionsweise des Hafens und der Auktionshalle zu verstehen.
Durch die Führungen "En direct de la Criée" und "Les coulisses de la Criée" hat jeder die einmalige Gelegenheit, einer echten Fischauktion beizuwohnen. Nach einer vorherigen Anmeldung beim Fremdenverkehrsamt betreten die Besucher den Verkaufsbereich und können alle Arten des Tages entdecken. Anschließend durchqueren sie mit einem Führer den Hafen, um die Fangtechniken zu verstehen und sich bei einem kleinen Café du marin über die Arbeit des Fischfangs heute auszutauschen. Dies bietet auch die Möglichkeit, Tätigkeiten im Zusammenhang mit der traditionellen Fischerei auf Trawlern, Trawlern und Langleinenfischern zu entdecken.
Eine weitere umgesetzte Maßnahme ist die Einführung eines Labels "Poisson du Pays de Saint Gilles" (Fisch aus der Region Saint Gilles) in den Fischgeschäften. Das Ziel? Die Bevölkerung soll dazu angeregt werden, sich für ihre Region einzusetzen und lokal zu konsumieren!
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